Accueil > EXPLORATION CULINAIRE : Soirée Auvergnate avec le Domaine Laurent au Restaurant L'ÉCHALIER à Fussy

21/11/2017

A la découverte du Domaine LAURENT Saint-Pourçain !

Situé sur la Route de Paris à Fussy, L’ÉCHALIER, restaurant d’exploration culinaire par excellence, propose une cuisine basée sur des produits majoritairement issus de l'agriculture biologique et sélectionnés en fonction de la saisonnalité ou de leur appartenance au terroir berrichon.

A cela, Catherine BRYS, chef cuisinier de L’ÉCHALIER, y ajoute son inspiration tirée de ses expériences tout autour du monde. Les plats et desserts faits maison sont affichés sur tableau noir et changent tous les jours pour vous faire découvrir une cuisine « d’ici et d’ailleurs ».

Tout au long de l'année, L'ECHALIER vous propose des soirées culinaires à thème. Pour cette 11ème saison des soirées "d'exploration culinaire", pas moins de 16 soirées vous sont concoctées avec des destinations encore inexplorées. Pour connaitre toute la programmation de ces soirées jusqu'en mars 2018, cliquez ici.

Prochaine étape, vendredi 24 novembre avec une SOIRÉE AUVERGNATE AVEC LE DOMAINE LAURENT à 30 € par personne avec boissons. Réservation nécessaire au 02 48 69 31 72.

La Famille LAURENT habite cette région et cultive la vigne depuis de très nombreuses générations. Actuellement, et depuis 20 ans, c’est Jean-Pierre LAURENT et sa femme Corinne qui travaillent sur le domaine afin de donner naissance à des cuvées de caractère.
Le domaine familial se situe sur l'une des communes les plus viticoles de l'appellation : SAULCET.
Les vignes s'étalent principalement sur les meilleurs côteaux de trois communes : SAULCET, BRANSAT, et VERNEUIL-EN-BOURBONNAIS (petites parcelles sur MEILLARD & MONTORD) qui jouissent d'une nature de sol variée, calcaire ou granitique. L'ensemble des parcelles avoisine les 18 hectares.
Tous les travaux sont réalisés par la famille, de la conduite de la vigne, - en passant par la vinification et tous les travaux de cave - à la commercialisation. La mise en bouteilles se fait au domaine.

En plus d’être d’un restaurant d’auteur, L’ÉCHALIER dispose de 8 chambres confortables donnant sur une cour au calme avec parking privé. Le wi-fi est gratuit et le petit-déjeuner est classique ou à l’anglaise.