Votre rôle de gestionnaire hôtellerie et restauration * Vous êtes chargé de la restauration collective (cuisine, magasin, service en salle), comme de très hautes prestations gastronomiques : votre savoir-faire est apprécié par la collectivité ainsi que par les plus hautes autorités de l'État * Vous assurez la gestion et le bon fonctionnement des cercles, mess et organismes rattachés (préparation des repas, composition des menus, approvisionnements, comptabilité, organisation du travail, présent…