Le site d'informations sur
BOURGES
& Département du Cher

Le Mardi 27 Septembre 2022

La fraîcheur se fait ressentir, il est temp de mijoter un excellent jarret de veau façon osso buco. Disponible dans nos points de vente et également ici https://www.pourdebon.com/boucherie-lefeuvre-s981

Le Lundi 26 Septembre 2022

Nous voilà de retour de notre expédition à la frontière Belge!⚫️ Visite de la ferme Duroc d’olives pour en savoir encore un peu plus sur ce fameux cochon de qualité ! Un site superbe, des installations nouvelles générations, aucun cochon en cage(élevage type norvégien),un contrôle de l’engraissement par radio, ect… Nous sommes repartis avec les réponses à nos questions(et le ventre plein aussi) et nous validons entièrement leurs excellentes pratiques du bien être animal. Pour résumer ce week-end : Manger du cochon Duroc d’olives c’est manger de la qualité. Duroc d'Olives

Le Jeudi 22 Septembre 2022

⚫️C’est officiel, nous voici sur le site Pourdebon.com⚫️ Livraison nationale Un site réunissant 500 Producteurs et Artisans sélectionnés pour leurs produits de qualité. Les frais de port vous sont offert dès 50€ . Nous vous offrons également un code promo pour votre première commande! https://www.pourdebon.com/boucherie-lefeuvre-s981?_gl=1*115lt6p*_up*MQ..&gclid=Cj0KCQjwj7CZBhDHARIsAPPWv3eUMk1fDm-wjXpLQAs_8nN2dJ4OpHTe6gJkSff8HUyeVg3S3rkNbAYaAprmEALw_wcB Nous comptons sur vous pour relayer l’information au maximum comme toujours

Le Mercredi 21 Septembre 2022

On vous avait promis un Bœuf Parthenais de qualité… On vous laisse juger par vous même

Le Lundi 19 Septembre 2022

Oh nous voilà dans le Le Berry Républicain Ils sont deux visages de la rue du Commerce, emblématique artère centrale de Saint-Martin-d’Auxigny. Elle est au 7. Il est au 9.

Le Vendredi 16 Septembre 2022

Encore un cochon qui s’est pris pour un hérisson

Le Vendredi 16 Septembre 2022

Jour 7 : La Rouelle de porc au four( Duroc d’olives bien entendu ) Voici notre conseil de cuisson ⚫️Ingrédients : - 1,5kg de rouelle - 10 pomme de terre - ail - sel - poivre - huile - thym Préparation : Faites revenir 10 minutes à feu vif la rouelle dans une grande poêle avec un peu d'huile pour dorer les deux cotés. Placez la rouelle ainsi dorée dans un très grand plat allant au four : salez, poivrez, parsemez de thym. Placez les gousses d'ail non épluchés autour de la viande. Ajoutez 5 cl d'eau et laissez cuire à 190°C pendant près de 2 heures. A mi-cuisson (au bout de 50 minutes, retirez la viande du four et placez autour de celle-ci les pommes de terre que vous aurez taillés en grosses frites triangulaires au préalable (épluchées ou non comme vous le souhaitez). Remettez l'ensemble au four et laissez cuire. Pendant la cuisson, mouillez régulièrement la viande avec la sauce du plat ou en rajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire. A table!!!

Le Jeudi 15 Septembre 2022

Nous sommes prêt à vous accueillir à Asnières de 16h à 19h pour notre première ! A tout de suite

Le Mercredi 14 Septembre 2022

Retrouvez nous dès demain sur un nouveau marché ! Nous serons sur le marché de Asnières de 16h à 19h

Le Mardi 13 Septembre 2022

Retrouvez dès mardi prochain une vache d’exception ! Il s’agit d’une vache de race Parthenaise d’un élevage local C’est une race qualifié « haut de gamme » et peu courante mais à prix tout doux Nous vous proposerons des colis toutes la semaine . N’hésitez pas à réserver dès maintenant pour être sûr d’avoir la chance d’y goûter

Le Mardi 13 Septembre 2022

❤️Jour 4❤️ Aujourd’hui nous vous proposons un rôti de porc à l’italienne ! Les ingrédients 1,4 ou 1,5 kg porc viande à rôtir (dans le filet) à température ambiante et non bardé 2 gousses ail 2 branches romarin frais 6 càs huile d'olive vierge extra sel poivre INSTRUCTIONS Préchauffer le four à 180°C. Ciseler le romarin et couper en mini dés l'ail. Avec la lame d'un couteau, inciser deux fines fentes sur un côté de la chair du rôti et enfiler un peu d'ail et de romarin. Faire de même de l'autre côté. Badigeonner la surface de la viande avec le mélange ail-romarin en ajoutant un peu de sel et de poivre noir. Poser la viande dans un récipient de mêmes dimensions, verser l'huile sur le dessus et enfourner pendant 1h10-1h20 (selon les fours, la viande et en ayant soin de l'arroser toutes les 20 minutes). Le rôti est prêt quand en piquant dedans le jus est doré (autour de 80-90°C si on a un thermomètre). Le dessus doit colorer et il doit rester du bon jus (bicolore du fait de la présence de l'huile). Badigeonner à nouveau, sortir et laisser reposer au moins 10 minutes avant de couper en fines tranches et servir avec son jus. La viande se coupe mieux si refroidie. A table!!!

Le Samedi 10 Septembre 2022

❤️Jour 3❤️ Aujourd’hui nous vous présentons « Le tournedos (Bœuf ou Cheval). Très souvent préparé avec le Filet ou le Filet de Rumsteck qui sont d’excellents morceaux pour celui ci. La recette est un grand classique : Le tournedos rossini! 1. Coupez le foie gras en tranches, réservez. Retirez la croûte des tranches de pain. Faites-les dorer dans une poêle avec 50 g de beurre. Réservez-les au chaud dans un plat de service. 2. Saisissez à feu vif les tournedos avec le reste de beurre dans la poêle. Comptez 2 min de cuisson par face si vous aimez la viande saignante (3 min à point). Salez et poivrez les tournedos, posez-les sur le pain doré. 3. Déposez sur chacun les tranches de foie gras. Versez le madère dans la poêle, ajoutez les truffes, et déglacez en grattant les sucs de cuisson à l’aide d’une spatule en bois. Laissez réduire la sauce 1 min à feu vif, nappez-en les tournedos et servez aussitôt. Bon appétit

Le Vendredi 09 Septembre 2022

❤️Jour 2 ❤️ Nous continuons de vous faire découvrir nos produits. Pour aujourd’hui nous vous présentons notre chair Porc ou Cheval/Porc prête à cuisiner ! Elle sera parfaite pour garnir vos tomates,courgettes ou pommes de terre. Notre recette personnelle ‍ : - Former des boulettes - rouler dans un jaune d’œuf,puis dans de la chapelure -15 min en friteuse Il ne vous reste plus qu’à déguster #cuisine #boucherie #artisan Faites en profiter vos amis et n’hésitez pas à partager comme toujours

Le Jeudi 08 Septembre 2022

Bonjour à tous! A partir d’aujourd’hui nous allons vous proposer 1 produit par jour et notre façon de le cuisiner ! Aujourd’hui le Rôti de cheval : Issue de morceaux nobles, il sera idéal pour partager un repas en famille. Celui-ci se cuit au four de préférence. Préchauffez votre four à 220 degrés et insérez votre plat Avec de l’huile d’olive et quelques oignons émincés. Une fois le four à température, placez y votre rôti dans et compter 15min par livre (500gr) Il ne vous reste plus qu’à le savourer avec par exemple des pommes de terre grenailles

Le Mercredi 07 Septembre 2022

Le fameux cochon de race Duroc d’olives. Du cochon oui, mais de qualité Voici l’explication ⬇️ À retrouver dans nos points de vente Pour un achat de celui ci, nous vous offrons un livre de recette A très vite!!