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ANNUAIRE DES PROFESSIONNELS - Bourges et Département du Cher

Les sablés de Nançay

Biscuiterie artisanale & Vente de produits régionaux

Chemin de Champ d'Hyver
18330 Nançay
02 48 51 81 19
c.brule2.old@orange.fr
www.lessablesdenancay.com

qui sommes-nous ?

L'histoire des sablés de Nancay commence en 1953 lorsque Jacques Fleurier "rate" sa pâte dans la boulangerie familiale. Il ne savait pas encore que, transformé sous forme de petits biscuits, il régalerait bon nombre de personnes, même plus de 65 ans après !

Et oui ! LES sablés de Nançay ont une recette authentique et inchangée depuis lors, conservée dans le plus grand respect, tout comme les moyens de fabrication utilisés pour une véritable confection artisanale.

Benoît BRULÉ, petit-fils de Jacques Fleurier, est la troisième génération à perpétuer cette belle aventure ! Embarquez dans leur univers lors d'une visite où vous en apprendrez davantage sur leur histoire, les étapes de production, l'ensachage, la livraison...

Fort de leur succès, LES SABLÉS DE NANÇAY vous accueillent depuis début 2021 dans leur nouvelle boutique de 180m², comprenant un espace dégustations et de boissons chaudes. Vous apprécierez leurs nombreux produits régionaux tels qu'un large choix de parfums de sirops Monin, des chocolats Mercier, des confitures de Sologne, des terrines de gibier Avon et Ragobert, du miel bio de l'abeille de Sologne ou encore des biscuits apéritifs de Chambord !

Lorsque l'on découvre les SABLÉS DE NANCAY, il y a tellement un goût de « reviens-y » qu'il devient difficile de ne pas y revenir !

l'entreprise

Année de création
  • 1953
     
DIRIGEANTS
  • Benoît BRULÉ et son épouse Caroline BRULÉ
    • Petit-fils de Jacques FLEURIER, le créateur du sablé de Nançay
       

 

EFFECTIF

  • 11 collaborateurs

 

Établissement

  • 180 m²  de boutique
    • Création en 2021
    • Espace dégustation et boissons chaudes
  • 300 m² d'atelier de production
    • Création en 2008
    • 2 lignes de production

 

spÉcialitÉs

  • Biscuiterie artisanale des sablés de Nançay
  • Vente de produits dérivés des sablés de Nançay
  • Vente de produits régionaux
  • Compositions et coffrets cadeaux dégustation
  • Visites d'atelier de production

 

SERVICE PLUS

  • Entreprise familiale depuis la création
    • Actuellement, Benoît BRULÉ réprésente la 3ème génération
  • Fabrication artisanale, respect d'une recette authentique et des procédés de conception depuis plus de 65 ans
  • Matériel authentique de boulanger
  • Inscription au Patrimoine Culinaire de la Région
  • Espace dégustation avec boissons chaudes
    • Dégustation gratuite des sablés sur demande
  • Boutique ouverte 7j/7
HISTOIRE DU SABLÉ DE NANÇAY
  • 1953, dans le fournil du petit village solognot de Nançay, Jacques Fleurier, jeune apprenti et fils du boulanger, termine la pâte commandée par son père.

  • Cherchant à bien faire, il n’obtient pas le résultat escompté et après un copieux sermon, il prépare la bonne recette. Entre temps, la pâte « ratée » est conservée au frais car il n’est pas question de gâcher la marchandise.

  • Le lendemain, la préparation est travaillée sous forme de petits gâteaux que l’on fait goûter aux clients du magasin. La première impression est : « Que c’est bon ! D’où ça vient ? ». Se rappelant de son erreur, le jeune Jacques pétrit de nouveau sa pâte « ratée » pour obtenir de délicieux petits biscuits.

  • Le sablé de Nançay est né, et depuis plus de 65 ans il est fabriqué artisanalement dans le plus grand respect de la recette d’origine.

 

 

PARTENAIRES LOCAUX
  • Monin
  • Chocolaterie Mercier
  • Confitures de Sologne
  • Terrines Avon & Ragobert
  • L'abeille de Sologne - Miel Bio
  • Pillivuyt

 

DISTRIBUTION

  • En boutique
  • En ligne sur le site TOP GOURMAND
  • Chez vos commerçants
    • Épicerie fine
    • Boulanger
    • Magasin de proximité
    • Grande surface

 

OFFRE PERMANENTE

  • Cadeau offert à partir de 25€ d'achat sur toute la boutique

 

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