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ANNUAIRE DES PROFESSIONNELS - Bourges et Département du Cher

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Hôtel Restaurant L'Echalier

Restaurant d’exploration culinaire - Cuisine du terroir - Cuisine du monde

30, route de Paris
18110 Fussy
02 48 69 31 72
cbrys@hotmail.com
hotel-echalier.fr

qui sommes-nous ?

Situé sur la Route de Paris à Fussy, L’ÉCHALIER, restaurant d’exploration culinaire par excellence, propose une cuisine basée sur des produits sélectionnés en fonction de la saisonnalité ou de leur appartenance au terroir berrichon. A cela, Catherine BRYS, chef de L’ÉCHALIER, y ajoute son inspiration tirée de ses expériences tout autour du monde. Les plats et desserts faits maison sont affichés sur tableau noir et changent tous les jours pour vous faire découvrir une cuisine « d’ici et d’ailleurs ».

En plus d’être d’un restaurant d’auteur, L’ÉCHALIER dispose de 8 chambres confortables donnant sur une cour au calme avec parking privé. Le wi-fi est gratuit et le petit-déjeuner est classique ou à l’anglaise.

Enfin, L’ÉCHALIER loue sa salle principale pour vos séminaires et réunions de travail avec ou sans repas. Devis sur demande.


l'entreprise

Année de création
  • 2004
     
Dirigeante 
  • Catherine BRYS

SPÉCIALITÉS
  • Restaurant 
    • Cuisine du terroir
    • Cuisine du monde
    • Soirées d’exploration culinaire
    • Location de salle
  • Hôtel 
    • 8 chambres
    • 1 appartement (7 pers.) 
 
SERVICES PLUS
  •  Restaurant 
    • Cuisine créative d’ici et d’ailleurs 
    • Produits frais, locaux et français et bio (70%)
    • Grand soin apporté à la sélection des produits
    • Tous les plats sont cuisinés maison
    • Carte différente chaque jour et évolutive au cours des saisons
    • Soirées étapes d’exploration culinaire le vendredi (pour les Indiana Jones du palais !)
    •  Sélection de bières et vins de la région
    •  Ambiance au coin du feu
  • Hôtel 
    • Chambres en rez-de-chaussée sur cour intérieure calme
    • Chambres rénovées en 2013
    • Chambre à partir de 55 €
    • 1 appartement pour 7 personnes
    • Petit-déjeuner à l’anglaise cuisiné
    • Parking privé devant les chambres
    • Télévision et wi-fi gratuite

 

MENUS

  • Menu sur tableau noir (Choix parmi 2 plats, 2 entrées, 2 desserts) 
    • Entrée-plat-dessert à 25 €
    • Plat du jour les mardis et mercredis à 13 € et formule 3 plats à 20 €

PRODUCTEURS PARTENAIRES

  • Légumes de saison du Jardin Bio à Fussy (18)
  • Œufs bio de la Ferme de Michel Sacrez à Marçais (18) 
  • Fruits et pur jus de fruits bio des vergers de Coteaux de Saint-Martin-d’Auxigny de Pascal Clavier à Saint-Georges-sur-Moulon (18)
  • Bière sancerroise à la lentille du Berry (18)
  • Fromages de chèvre bio du Domaine de Villiers à Chassy (18)
  • Vignerons du Cher (18)

 

DISTINCTIONS

  • Guide Origine Nature, édition 2018, aux éditions de la Martinière
  • Certificat d'Excellence 2015 Trip Advisor

 

PARTENAIRES

 

SOIRÉES D'EXPLORATION CULINAIRE  2018-2019