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ANNUAIRE DES PROFESSIONNELS BOURGES

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Chèvrerie de La Fringale

Production et vente de fromages de Chèvre

La Fringale
Route de Sancerre
18390 Saint Michel de Volangis
06 14 88 35 95
chevreriedelafringale@gmail.com

qui sommes nous ?

L'exploitation et la production de fromages de chèvre et Chavignol de la CHEVRERIE DE LA FRINGALE, demeurent une véritable référence sur le département, preuve en est, suite aux nombreuses récompenses qui lui ont été décernées ces dernières années par les meilleurs spécialistes de la région.

La totalité du lait est produit par le troupeau de chèvres, qui est ensuite transformée à la ferme en délicieuses spécialités, à tous les stades d'affinage. Entre la visite et la vente directe de fromages et fromagées à la ferme 7 jours sur 7, vous pouvez aussi assister tous les jours à la traite des chèvres, plaisir à partager en famille.

La fin de la production pour la saison prendra effet dès fin octobre 2016.

Pour l'année suivante, le magasin, la reprise de la production tout comme les visites à La Chèvrerie reprendront au mois de février 2017.

L'ENTREPRISE

Année de création
  • 1997
dirigeant
  • Fabrice LEPOUTRE 
SPÉCIALITÉS
  • Production et vente de fromages de chèvre et Chavignol
  • Production et vente de fromagées
 L'EXPLOITATION
  • 1000 m2 couvert
  • Plus de 100 chèvres et chevrettes
  • Production de 70 000 litres de lait annuel
  • Production de 85 000 fromages de chèvres par an
     
MODE DE TRAVAIL
  • Gestion du troupeau 
  • Production de l'alimentation des chèvres
  • Traite et production de lait
  • Transformation du lait
  • Caillage du lait de 36 à 48h
  • Moulage
  • Opérations de laiterie
  • Conservation des fromages pour l'obtention des différents stades d'affinage
  • Commercialisation
 

NOS RECOMPENSES

  • Plus de 20 récompenses régionales Chavignol et Crottins, sur les critères suivants
    • Forme et aspect
    • Goût
    • Texture

SERVICES PLUS

  • Visite et vente à la ferme
  • Possibilité d'assister à la traite à partir de 17h30 tous les jours
  • Durée 1h30
     
CLIENTèLE
  • Restaurants et crèmeries (25% des ventes)
  • Les marchés (50% des ventes)
  • Vente à la ferme (25% des ventes)
     
LES MARCHéS
  • Nous sommes présents chaque week-end sur les marchés suivants :
    • Marché de la Halle au blé à Bourges le samedi matin
    • Parking du Carrefour Contact à Saint Germain du Puy le samedi matin
    • Galerie du Carrefour Market, 114 avenue de Dun le dimanche matin.
       
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