MADE IN CAFÉ


 

3, place du Général Leclerc
(Face gare SNCF)
18000 Bourges

Tél. 02 48 02 19 19

www.madeincafe.com

Foie gras de canard au Porto blanc et au cognac, chutney aux figues
Mesclun de jeunes pousses
ou
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail persillé, la douzaine
ou
Caprpaccio de saumon à l'huile d'olive et herbes fraîches, tartare de Saint-Jacques au agrumes
********
Dos de Loup rôti au chorizo crème de Valençay, risotto aux shiitakes
légumes du moment
ou
Carré de veau rôti au romarin jus réduit, purée de patates douces et poêlées
champignons au beurre de cerfeuil
********
Palet croquant aux fruits frais exotiques
ou
Le Berry Brest

Prix par personne : 
35 €
hors boissons

Réservation obligatoire

L'ASSIETTE GOURMANDE

 41 Boulevard de Strasbourg, 18000 Bourges

Tél. : 02 48 20 06 80

Cocktail festif et ses gourmandises

Foie Gras maison et sa gelée de vin épicé, pain aux figues
Ou
Bavarois de saumon fumé, crème d’aneth en émulsion
Ou
Déclinaison autour de l’huître, crémeux de poireaux

Ris de veau fumé au romarin et ses légumes d’antan
Ou
Joue de lotte à l’armoricaine et riz au safran
Ou
Tournedos de bœuf aux morilles, mousseline parmentière et épinards

***
Trilogie de fromages affinés
***
Omelette Norvégienne Maison

Prix par personne :
59,50 €

 Réservation conseillée 

LA CALABRIA


 

14, place du Général Leclerc
(Face gare SNCF)
18000 Bourges
 

Tél. 02 48 24 29 85 

Coupe de Prosecco 8 cerise Amarena
***
Verrine ou Douceur de l'Italie
***
Foie gras de canard mi-cuit, Chutney de mangue et pains spéciaux
***
Raviole à la Truffe, St-Jacques poêlées sauce champagne en émulsion
***
Volaille farcie au foie gras et morilles, pommes fondante et minis légumes d'hiver
***
Brie de Meaux affiné à la crème mascarpone Truffé
***
Précieux chocolat caramel et paillette d'or
***
Café ou Thé

Prix par personne :
65 €
Asti OFFERT

Animation DJ Disco

Entrées :
A l'honneur, huîtres, coquillages, crustacés et saumon le bal des fruits de mer ...
Notre buffet saveurs de terre, salades comosées, charcuteries, foie gras et ses compagnons s'y allieront en harmonie ...
****
Plats chauds
Risotto de langoustines, confit de magret de canard du chef accompagné de nos légumes traditionnels ...
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Grillades
BIGARD, l'art de la viande, entrecôte charolaise, bavette d'aloyau, araignée et brichettes de la maison ...
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Fromagerie
L'affineur du Chef d'un des Meilleurs ouvirers de France
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Desserts
Buffet de gourmandises en folie, des fruits et tartes aux pâtisseriesn des entremets aux macarons, succulents dessrets maisons tiramisu, mousse au chocolat, panna cotta... donneront le ton de la nouvelle année !
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Expresso OFFERT

Prix par personne
42,90 €
hors boissons
15,90 €
(enfant de - 10 ans)

OFFERT : Coupe de champagne et ses amuses bouche

L'ÉCHALIER




30, route de Paris
18110 Fussy

Tél : 02 48 69 31 72

hotel-echalier.fr

ATTENTION : Menu du jour de Noel 2017 et Jour de l’an 2018
 
Apéritif maison
 
Mise en bouche
 Velouté de la mer façon Chowder Américain
 
Terrine de bœuf au foie gras et chutney maison
 
Suprême de volaille bio, sauce aux morilles, légumes de saison 
 
Petit Berthaut, salade de blé à l’huile de noix
 
Poires safranées et gelée de Pandanus et Betteraves à la vanille 
 
Café

Prix par personne
57 €
Vins compris

Réservation conseillée

LE BEAUVOIR





1, avenue Marx Dormoy
18000 Bourges

Tél : 02 48 65 42 44

Menu de SAINT-SYLVESTRE
 et du 1er janvier 2018

Amuses-bouche
˜ ˜ ˜
Sablé aux herbes huitre en gelée, chair de crabe passion mangue, mousse de brocolis au bacon fumé mouillette
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Prémice
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Velouté de foie gras crème allégée au panais porto réduit brisures de truffes Risotto de chou fleur coquilles Saint–Jacques
et coquillages caviar de Neuvic Emulsion de coco et citron vert
˜ ˜ ˜
Saint–Pierre au beurre d’herbes légumes du moment, beurre de truffes
˜ ˜ ˜
Granité au champagne
˜ ˜ ˜
Dos de filet de chevreuil, sauce grand veneur mousseline de pomme de terre, salsifis fève de tonka
˜ ˜ ˜
Plateau de fromages de France Affinés
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Surprise
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Mignardises Croc-en-bouche, truffe, végétal litchi, orange sanguine

Prix par personne
84 €

Réservation conseillée 

LA TERRASSE




 

13, place Gordaine
18000 Bourges

Tél. : 02 48 70 30 46 

Coupe de Champagne et paillette d'or
***
Truffe noire et foie gras en feuilleté, sauce Bordelaise
***
Foie gras de canard mi-cuit marbré aux Saint-Jacques, Chutney de légumes d'hiver coulis Passion
***
Filet de dorade royale emulsion au citron vert
***
Magret de canard laqué au pavot bleu "cuisoon basse température" accompagné de sa purée Truffée
***
Marquise royale au chocolat et clémentines confites
***
Café ou Thé

Prix par personne : 
56 €

Réservation conseillée  
Ambiance Fête et cotillons

LE WAKE UP
 

 Quai du Prado
(face au cinéma)
18000 Bourges

Tél : 02 48 70 73 96

Coupe pétillante à la framboise ou cocktail sans alcool et ses amuse-bouches
***
Opéra à la crème de foie gras et sa compotée d'oignons
***
Cassolette luthée de St Jacques au vin blanc
***
Filet de canette caramelisée aux poires et moelleux de pomme de terre
Thian de légumes
***
Impérial mandarine chocolat
***
Café et mignardises

Prix par personne
65 €
hors boissons 

A partir de 20h
Réservation obligatoire
Soirée dansante avec DJ et cotillons

LES 3 P'TITS COCHONS

27, bis avenue Jean Jaurès
18000 Bourges

Tel : 02 48 65 64 96

Coupe de bienvenue 
***
Mise en bouche
Brouillage d'œuf aux truffes en coquille et mouillette au beurre doux maison
***
Entrée
Foie gras poêlée et petites betteraves rôties
***
Plat
Suprême de chapon rôti aux morilles, pommes fondantes et châtaignes
ou
Filet de Turbot sauvage, sauce hollandaise eu Yuzu, Fenouil et artichaut braisé, petites girolles
***
Dessert
Sphère en chocolat façon Mon Chéri

Prix par personne :
55 €
vins non inclus

Sur réservation de préférence
Repas avec animation musicale

LES TILLEULS




45, Route de Noirlac
18200 Bruère-Allichamps

Tel : 02 48 61 02 75

www.hotel-restaurant-tilleuls.com

Menu de SAINT-SYLVESTRE
et du 1er janvier
 
 
L’écrevisse
Comme un aspic, yuzu et club sandwich de tourteaux
****
Le foie gras
 Marbré au cochon Ibérique confit, magret fumé, pain d’épices, chutney d’ananas et réduction de Porto…
****
La Saint-Jacques
Mousseline de cabillaud, chou vert, coquillages, bisque de homard et truffe du Berry…
****
 
Le veau fermier
Farci aux cranberries, les légumes de M. Jacquin au beurre de baratte et jus de rôti aux champignons…
****
Le Mont d’or
Endives fatiguées au vieux vinaigre, noisettes et tuile de comté…
****
Equinoxe
Mousse Caramélia, mousse exotique, biscuits roses de Reims, physalis et coulis de mangue…

Prix par personne :
55 €
ou 
80 €
avec Apéritif maison, ½ eau minérale, 4 verres de vin en dégustation et un café

Sur réservation de préférence 

Pressé de foie gras à l'anguille et poires au vin de Banyuls, Saint-Jacques juste saisies, pousses d'épinards et caviar osciètre
***
Filet de Saint-Pierre "de petit bateau", cressons et coquillages, jus de pomme à l'hibiscus
***
Consommé d'écrevisses et crème légère au raifort
***
Ris de veau au sautoir, lentilles vertes du Berry et truffe tuber mélanosporum
***
Noisettes de chevreuil rôties au genièvre, pâte de coing et clémentines, sauce poivrade
***
Petit surprise fromagère
***
Assiette composée autour des fruits exotiques

Prix par personne :
135 €
hors boissons

Forfait Vins à 
65 € / pers.
(4 verres de 12 cl)

Réservation obligatoire
Atmosphère son et lumière

Début du dîner de 19h30 jusqu'à 21h30 (dernière commande)

LA GARGOUILLE
 

108 rue Bourbonnoux
18000 Bourges

Te: 02 48 24 23 59

Coupe de bienvenue

Mise en appétit :
Tataki de Thon rouge au soja et graines de sésame caramélisées

****
Entrée :
Noix de St Jacques snackées, espuma de mandarine et fenouil braisé

****
Viande : 
Suprême de Pintade de Challans, truffes noires du Berry, parfum de réglisse et mousseline de panais

****
Dessert : 
Sphère Mystère chocolat-poire, brisures de marrons glacés

Café et petites douceurs …

Prix par personne :
62 €
hors boissons

Réservation obligatoire
Pas d'animation

LE PRIEURE


2 rue Jean Graczyk
18500 Vignoux sur Barangeon
02 48 51 58 80

Quelques bouchées apéritives 
≈≈≈≈
Consomme tiède de queue de bœuf, crème fouettée et truffe
En mise en bouche
≈≈≈≈
Terrine de foie gras de canard au naturel et fonds d’artichaut en mosaïque
Salade de roquette aux noisettes et tranche de pain de campagne toastée
≈≈≈≈
Queues de langoustines décortiquées et panées à la polenta
Spaghettis de courgette en salade, vinaigrette des têtes à l’huile d’olives
≈≈≈≈
Sorbet thym citron
≈≈≈≈
Pavé de cervidé, mariné aux aromates et baies de genièvre, puis poêlée
Mousseline de cerfeuil tubéreux, Reines des Reinettes rôties au poivre de Sichuan, sauce Grand Veneur
≈≈≈≈
Croustillant de camembert rôti au caramel poivré
Quelques feuilles à l’huile et vinaigre de cidre
≈≈≈≈
Palette gourmande du Nouvel An

Prix par personne :
70 €
hors boissons

Accord Mets et Vins (4 Vins) : 30 €

Soirée avec fond musical 

AU NOUVEAU CHABUR

3 route de Mehun, 18110 Allogny

Tél. : 02.48.64.03.77

www.aunouveauchabur.com

Coupe de Cru Cerdon et Amuse bouches

Entrées (au choix) :
Cassolette d’escargots en croûte façon Bourguignonne
Nougat de foie gras, chutney de figues et toasts briochés
Raviole de homard, julienne de poireaux et petits légumes sauce aux Oursins
***
Plats (au choix) :
Poulet de Bresse au vin jaune et morilles, gratin dauphinois aux cèpes
Pavé de bar de ligne, risotto crémeux aux truffes mélanosporum
Filet de bœuf façon Rossini, sauce périgourdine accompagné de pommes miettes
***
Assortiment de Fromages
***
Desserts (au choix) :
Buche de Noël
Demi sphère au chocolat, glace vanille de Madagascar, meringue au citron vert

Prix par personne : 
62 €

Réservation obligatoire
Pas d'animation